همانطور که برآوردها حاکی از آن است که از هر هفت بزرگسال یک نفر و از هر هشت کودک یک کودک می تواند به غذاهای فوق فرآوری شده علاقه داشته باشد، دانشمندان می گویند روشی که برخی افراد از غذاهایی که دارای چربی و کربوهیدرات بالایی هستند مصرف می کنند می تواند "معیارهای تشخیص اختلال مصرف مواد را برآورده کند".

به گفته محققان، غذاهای فوق فرآوری شده می توانند مانند داروها در افرادی که هوس شدید، علائم ترک و مصرف مداوم دارند، عواقب خطرناک، داشته باشند.

تخمین زده می‌شود که از هر هفت بزرگسال یک نفر و از هر هشت کودک یک کودک می‌توانند به UPF وابسته باشند و افرادی که غذاهای حاوی چربی و کربوهیدرات بالا مصرف می‌کنند می‌توانند «معیارهای تشخیص اختلال مصرف مواد را برآورده کنند.

تیمی از محققان بین‌المللی 281 مطالعه را از 36 کشور مختلف بررسی کردند و تخمین زده می‌شود که «اعتیاد به غذای فرافرآوری‌شده» در 14 درصد بزرگسالان و 12 درصد از کودکان رخ دهد.

با اذعان به اینکه انواع خاصی از غذاهای فرآوری شده دارای خواص مواد اعتیادآور هستند، ممکن است بتوانیم به بهبود سلامت جهانی کمک کنیم.

پروفسور الکساندرا دی فیلیسانتونیو، استادیار موسسه تحقیقات بیومدیکال فرالین در ایالات متحده، یکی از نویسندگان این مقاله گفت: "بسیاری از غذاهای فوق فرآوری شده دارای سطوح بالاتری از هر دو هستند. این ترکیب تأثیر متفاوتی بر مغز دارد."کارشناسان هشدار می دهند که غذاهای فوق فرآوری شده خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد.

محققان از ایالات متحده، برزیل و اسپانیا گفتند: "کربوهیدرات ها یا چربی های تصفیه شده سطوحی از دوپامین خارج سلولی را در مخاط مغز ایجاد می کنند که با مواد اعتیادآور مانند نیکوتین و الکل مشاهده می شود.